辣椒是一種蔬菜， 在農(nóng)業(yè)種植中的地位不容小視。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展， 社會公眾的生活水平也在提升， 對于蔬菜品質(zhì)的要求也在提升， 辣椒作為餐桌上的必需品， 只有品質(zhì)好， 才會更受消費者的歡迎。所以， 無公害辣椒栽培的研究具有重要的現(xiàn)實意義。在無公害辣椒種植的時候要選擇合適的土壤， 根據(jù)有效的步驟進行管理、種植， 從而提升無公害辣椒的質(zhì)量和產(chǎn)量。 

1 無公害辣椒栽培的關鍵技術

1.1 土壤

無公害辣椒同一般的辣椒品種相比， 對土壤的要求更為苛刻。要認真分析種植環(huán)境， 只有合適的環(huán)境才能確保無公害辣椒的成活率。結合辣椒種植特點， 3年左右為一個轉換期， 還要設置相應的緩沖帶， 把距離設置到8 m左右， 可以選擇一些高稈農(nóng)作物作為隔離設置， 能夠相應地改善辣椒的種植環(huán)境。從這個層面上來說， 要為無公害辣椒生長創(chuàng)造必要的土壤條件。在社會經(jīng)濟發(fā)展過程中， 工業(yè)化進程的加快帶來了經(jīng)濟的繁榮但同時也帶來了環(huán)境污染等問題， 這些污染也包括城市周邊的土壤污染。無公害辣椒要在選擇土壤的時候， 遠離化工原料污染排放的區(qū)域， 土壤無污染是綠色土壤種植的首要條件。在良好的土壤條件下， 辣椒的根系才能吸收足夠的水分和養(yǎng)料， 確保其在生長中不受有毒物質(zhì)的污染。除了無污染， 無公害辣椒種植還要選擇地勢相對比較平坦的地塊， 避免選擇土質(zhì)松軟地區(qū)。關注土壤的pH值以及水分含量、有機質(zhì)含量等， 比如， pH值在6～6.6最為適宜， 透水性、透氣性比較好。為了確保辣椒生長過程中有充足的營養(yǎng)物質(zhì)， 確保供應充分， 避免在年度中種植過茄科類作物的土壤中進行種植， 而且農(nóng)藥殘留不能超出相關標準。

1.2 品種選擇與處理

在無公害辣椒培育過程中， 要選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種。所以， 要注重辣椒品種的選擇與處理， 要結合當?shù)氐臍夂驐l件與市場需求， 選擇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的辣椒品種。比如， 部分農(nóng)業(yè)合作社在選擇無公害辣椒種植的時候， 都會認真分析其市場需求， 包括同其他企業(yè)簽訂的無公害辣椒的訂單狀況。不同地區(qū)的氣候條件不同， 需要先試種了解特性之后再進行大規(guī)模推廣。在栽培的時候， 選擇那些合適的品種， 不能使用國家明令禁止使用的品種。對種子進行浸泡消毒以及催芽， 及時晾曬， 選擇浸泡的溫水溫度控制在50～55℃， 一般把時間控制在20 min即可，還有在稀釋之后的高錳酸鉀溶液中浸泡幾分鐘， 取出來用清水沖洗、浸泡24 h， 把漂浮在水層上面的種子剔除掉， 之后風干剩余的種子， 這是育苗之前的準備工作。

1.3 育苗

就當?shù)氐臒o公害辣椒種植育苗工作來說， 一般畝定植株在3 000棵左右。每個植株之間的距離保持在40～50 cm。春季的播種時間是1～3月的中旬，夏季的播種時間為3～6月的中旬， 秋季在6～9月的中旬， 冬季時間為9～12月的中旬。我們以春季播種育苗為例來分析， 在不進行分苗的情況下， 苗齡期在40 d， 植株真葉在8片左右， 基本上在5月的下旬就能夠定植。對于無公害辣椒品種來說， 在播種到土壤后一直到分苗期這個時候的溫度相對比較高， 要給土壤保墑的情況下， 就要及時覆蓋地膜，還可以搭建小拱棚并進行遮陽網(wǎng)操作來起到遮陰的效果。當辣椒種子的出苗率在達到85%以上的時候，就可以把地膜去掉。遮陽網(wǎng)的覆蓋時間從早上9:30到下午4:00。事實上， 遮陽網(wǎng)的運用則需要根據(jù)辣椒苗的生長狀況， 還要根據(jù)氣候的狀況來調(diào)整相關作業(yè)， 如果天氣是陰天則不需要覆蓋物。當?shù)谝黄嫒~出現(xiàn)的時候一直到現(xiàn)蕾期， 白天苗床的溫度應該控制在16℃左右， 晝夜之間的溫差能夠控制在10℃左右最為適宜。在秋冬時節(jié)， 進行辣椒苗床管理的時候， 最為關鍵的一點就是不能有太高的溫度， 尤其是夜間的溫度絕對不能過高。在進行溫度調(diào)整的時候， 可以利用遮陽網(wǎng)、通風設施、防雨設施等措施， 這樣能夠防止幼苗發(fā)育過快， 花芽分化的情況過早發(fā)生。

1.4 分苗

在無公害辣椒種植的時候， 要有充足的水分作保障。當分苗完成之后就可以進行溫度的調(diào)整。就白天而言， 溫度在28℃左右， 夜間在17℃左右最為適合。等到第5天之后， 就結束了緩苗期， 這個時候可以適當?shù)卣{(diào)低溫度， 白天把溫度控制在22℃左右， 晚間大約在15℃左右。管理方面基本接近培育苗床技術。在辣椒定植之前的13 d左右就可以開展?jié)菜鳂I(yè)， 并且施速效氮肥， 確保肥料充足[3]。

1.5 定植

在定植的前3 d左右就要對辣椒的幼苗進行噴藥作業(yè)， 藥劑可以是幾種農(nóng)藥溶液的混合， 以此來預防病蟲害問題。要選擇合適的灌溉措施把苗床灌溉透徹， 選擇一個沒有風、天氣晴好的情況下進行壯苗定植， 在每個畦都可以進行雙行單株定植， 具體數(shù)據(jù)分為： 行間距55 cm， 株間距為40 cm最為適宜。當辣椒葉子剛剛露出地面就是定植最好的深度， 避免過深的栽植。

2 無公害辣椒栽培的田間管理

2.1 日常管理

要確保無公害辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量， 就要進行無公害辣椒的日常管理工作， 根據(jù)辣椒的生長狀況，定期進行施肥、除草以及澆水等工作， 提升辣椒的成活率。我們以土肥管理為例來分析。在無公害辣椒土肥管理中， 要注重時間調(diào)控。在傳統(tǒng)蔬菜種植作業(yè)中， 很多種植戶對時間控制并不是很重視， 甚至是有很大的隨意性， 導致的結果就是不僅不能有效地促進辣椒的生長， 而且會影響其正常生長， 讓無公害辣椒減產(chǎn)， 也影響了其食用效果。此外， 要堅持合理控制肥料使用量的原則， 辣椒生長期不同， 對土肥的種類和用量要求也不相同， 為了降低造價成本， 就要控制肥料的使用量， 用較少的肥料投入獲取較多的辣椒產(chǎn)量。比如， 合理控制氮肥的使用， 如果氮元素不充分， 辣椒葉就會變黃， 導致減產(chǎn)， 品質(zhì)變差， 市場占有率變低， 而如果氮元素過量， 又會有燒苗的狀況發(fā)生。還要重視施用有機肥， 讓無公害辣椒土壤中有機質(zhì)的含量得以提升，從而為辣椒的生長發(fā)育打下堅實的基礎。

2.2 病蟲害防治

無公害辣椒比較常見的病蟲害有多種， 比如，枯萎病、炭疽病、蚜蟲等等。要結合具體病蟲害，科學、合理地選擇農(nóng)藥， 盡可能地選擇效能高、殘留低的藥物， 注意藥物噴灑的量與用藥的次數(shù)。要提升無公害辣椒病蟲害的防治成效， 還要注重病蟲害的科學防治規(guī)律， 把病蟲害的防治時間控制在最佳時期。種植戶在噴灑農(nóng)藥的時候也要注意一些問題， 要做好安全防護措施， 使用手套以及專業(yè)防護服， 戴上防護面具。要按照說明書進行確定農(nóng)藥的配比比例， 確定具體用量。此外， 相關部門還要研究推廣高效、實用以及輕簡的病蟲害防治技術， 在實現(xiàn)無公害辣椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的道路上， 要堅持可持續(xù)發(fā)展的原則， 能夠科學有效的利用自然資源， 讓農(nóng)業(yè)發(fā)展跟自然環(huán)境和諧共存。